「活火山排骨」（右，680元）倒入40度伏特加點火燃燒，充滿視覺效果，搭配果香與茶香交融的「金色泰殿」可以解膩。（350元，圖／莊立人攝）
通常說到泰國菜，大家都覺得該搭配泰奶或清涼椰子水，但你知道它們跟調酒也可以很搭嗎？由知名電視劇製作人楊佩佩經營的「春申食府」，近期打造副品牌「CHUNSHEN泰殿」春申泰殿餐酒館，在今年10月中下旬展開試營運，有別於台灣一般泰式餐廳，裝潢與菜色都帶有精緻摩登的元素，吸引不少上班族造訪。這裡的調酒有的以泰國街頭小吃為發想、放入泰式香料，或者結合金萱烏龍、東方美人等台灣茶元素，並且經過無數次嘗試與搭配，讓每款調酒都能找到適合與之搭配的專屬料理。
楊佩佩一直有將精緻美食體驗的觸角延伸至世界的想法，新品牌選定泰菜也是因為泰國菜具有多元風格，有接近雲南傣族菜色的料理，也有受緬甸文化影響的料理，並且具有酸、甜、苦、辣等多重滋味。首次入店不妨試試「活火山排骨」，這道在火車夜市Ratchada一炮而紅的菜餚，將豬骨堆疊成山、淋上酸辣醬汁，上桌後點火讓美味更加噴發；搭配的調酒是加了芒果與金萱茶琴酒的「金色泰殿」，入口帶有熱帶風情的酸甜果香，尾韻則有清雅茶香；再來還可試試「主廚特炒牛小排」，微辣又以腰果增添口感的濃郁菜餚，和從泰國街頭小吃「香蕉煎餅」做發想的調酒「濃情蜜意」特別契合，調酒融合了波本威士忌與香蕉果泥，再點綴上炙燒香蕉，更添迷人香氣。
必嘗特色菜還有「蘇格蘭女婿蛋」，由於泰國與緬甸相鄰、生活文化相互影響，原為英國殖民地的緬甸家常菜中有源於蘇格蘭的蘇格蘭蛋，是用雞蛋裹上肉末油炸的菜餚，流傳至泰國後改以蝦泥代替肉末，這道小食很適合與又名「水上人家」的調酒「After Dinner」搭配享用，該調酒混合了卡菲爾萊姆葉蘭姆酒、咖啡利口酒與羅望子，帶來前段甜味、中段酸味，最後餘留煙燻咖啡味的成熟風味。店內還為不敢吃辣的人推出多道溫和菜餚，其中「咖哩椰汁燒蛤蜊」使用加了椰奶的潘南咖哩，鹹甜滑順又帶有香草風味，一顆顆飽滿蛤蜊吸附醬汁後亦很下飯。
CHUNSHEN泰殿
電話：（02）2707-0266
地址：台北市大安區仁愛路四段66號1樓
營業時間：週二至週日17：30～23：30，週一休
備註：每人低消300元，用餐2小時
※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
