禽流感疫情席捲美、英、日3國，蛋價持續走揚，美國中西部大號雞蛋批發價12月飆至每打5.3美元（約台幣164元），創歷史新高：英國每打219至410便士（約台幣82~154元），日本12月蛋價也攀上9年新高，比去年同期貴30%。
美國農業部統計，禽流感疫情席捲美國50州，逾4000萬隻產蛋雞死亡，截至12月，雞蛋的總供應量下滑5%以上，此外勞力、原物料和物流成本上升，導致蛋價一路走高。數據公司Information Resources表示，從2022年1月至12月初，雞蛋漲幅逾30%，漲幅超車食品和飲料。美國目前正與高漲的物價苦苦戰鬥，而此次蛋價飆升恐替通膨添上一把火。
伊利諾州連鎖超市Angelo Caputo’s Fresh Markets也稱，該公司最近採購一打超大號雞蛋價格為5.09美元，比年初貴1.3美元。研調公司Urner Barry數據則顯示，12月美國中西部大雞蛋的批發價格，每打來到5.36美元，創下新高紀錄。
同樣情況，日本自10月底各地陸續傳出遭禽流感襲擊，鹿兒島縣1家養雞場撲殺約3.5萬隻蛋雞，12月15日青森縣三澤市養雞場養也撲殺137萬隻蛋雞，若以10月下旬首度發現禽流感疫情以來估計，迄今撲殺的雞隻超過600萬隻。
大量撲殺雞隻數量變少，加上飼料等價格上漲，雞蛋價格出現時隔9年的高價位。JA沖繩公布蛋價行情（截至12月20日）顯示，M號蛋價平均每公斤批發價330日圓（約台幣76元），比去年同期多出110日圓（約台幣25元）。東京地區批發價每公斤280日圓（約台幣64元），創下9年來新高，比去年12月均價高出3成。
英國也很慘，從去年10月爆發禽流感以來，撲殺數百萬隻禽類。英國自由放養雞蛋生產商協會（BFREPA）指出，蛋農已相當吃力，目前每打批發價約219至410便士（約台幣82~154元），幾乎已到了每售出一盒雞蛋就賠錢的窘境；法國是歐盟最大的雞蛋生產國，其蛋業集團（CNPO）表示，不斷增加的生產成本和禽流感已對全歐洲的農民造成傷害，預計今年全球雞蛋產量將首次下降。
英國蛋商因能源及大宗物資飆漲，又逢缺工，有些廠商暫時或永久停止生產，蛋荒隱憂浮現。據《路透》報導，英國全國農民聯盟（NFU）示警，雞蛋短缺可能只是個開端，由於能源與大宗物資飆漲，再加上勞動市場缺工，若產蛋成本持續居高不下，未來超市的貨架上恐怕難以看見雞蛋的身影。
