秋日和餐廳擁有低調沉穩的設計質感。（圖／秋日和提供，以下同）
暑假一到，除了旅遊市場熱絡，連新餐廳都紛紛報到。styletc記者注意到，鎖定大新竹地區高端商務客、代表美好預兆意涵的「秋日和」餐廳，結合「懷石」、「壽司」、「鐵板燒」3間精緻餐飲與1間純飲酒吧，於7月正式在新竹高鐵站旁開幕。餐廳不僅為商務和私人聚會打造專屬飲食體驗，還採取餐飲業界較少見的三饗合一營運模式，每天從日本空運來台新鮮當令食材，旗下四位日本籍資深料理長也活用四季當旬食材，透過料理職人技術與心意，提供融合傳統與現代的精緻料理。
餐廳以「京都一條街」概念打造。純飲酒吧讓賓客在餐後可以輕鬆交流。
近兩年台灣疫情嚴峻，擁有十多年餐飲經驗的董事長劉麗秋與總經理葉子瑜，不惜斥資數千萬，打造大新竹地區少見的高檔餐飲空間。劉麗秋以「京都一條街」來比喻「秋日和」整間店的空間規劃與設計定調，整體以低調沉穩的暗黑色系，多處搭配大自然原木的質地，每位賓客進入到「秋日和」的空間時，除了可以感受到隱密且放鬆的氛圍感，更可體驗到多元日式料理的繽紛變化。
秋日和鎖定高端商務客群，提供精緻專屬餐點。
料理團隊分別為：「日本料理部」由前CONRAD東京「風花」& PARK HOTEL東京「花山椒」日籍副料理長FUKUZAKI，與西麻布低調名店「霞町301-1」日籍料理長TAKEDA，兩位聯手打造新型態高級日料；「壽司部」由前「銀座 鮨青木」板前日籍職人HATORI擔任秋日和壽司料理長，打造現代感的高品質壽司；「鐵板燒部」由擔任過Q.E.D. CLUB 「Grill Room」與銀座高級餐飲集團「銀座ONODERA 香港店」的日籍料理長ABE領軍。其中「懷石」御膳5,800元 + 服務費10%、「鐵板燒」御膳5,200元 + 服務費10%、「壽司」御膳5,000 元+ 服務費10%，再加上純飲酒吧，提供賓客多元的高級餐飲體驗。
純飲酒吧空間。
