到入選《臺北米其林指南 2019》必比登推介的鼎泰豐信義店，除了 18 折小籠包、或粒粒分明的蝦仁蛋炒飯，許多懂得尋味的老客人更喜歡點一碗帶著純粹香氣的元盅牛肉湯。我們深入走訪鼎泰豐中央廚房以及店面，瞭解這碗湯製作時的堅持與細節，是如何的講究，才能成就這碗看來簡簡單單、卻讓人感覺溫暖踏實的湯品。你喝過鼎泰豐的元盅牛肉湯嗎？歡迎留言，告訴我們你對這碗湯的感受。
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米其林評審員對鼎泰豐（信義路）的評價：
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