星期三, 22 1 月



拍攝日期:2022年3月5日

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29 則留言

  1. 從畫面中呈現的肉來看,第一家應該是蹄膀而不是豬腳了,真正的豬腳是第三家,第二家應該是各半;順帶一提:第二家曾被韓國的美食家-白種元介紹過

  2. 豬腳有豬蹄、前腿、大腿的部分,第三家上的是豬蹄中圈的部位基本上肉少膠質多所以偏軟嫩,至於肉柴大部分都是前腿後半部及大腿前段俗稱腿庫的部位,因為是精瘦肉是怎麼煮也煮不爛的,肉質是一絲一絲的容易塞牙縫,第三家如果一樣吃到腿庫的位置也是會偏柴的,所以吃也要會挑部位,才不會吃到自己不喜歡的口感。

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