Share Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email 大蛇丸個人社群 / 歡迎訂閱追蹤► Youtube► Facebook ► Instagram► 閱讀更多 大蛇丸 大蛇丸吃爆黑鮪魚眼睛品嚐大海最深層的味道_大蛇丸 東港 潮州 狠愛演 胡椒 蛇丸 魚眼睛 黑肉 黑鮪魚
施彤 on 2021 年 5 月 11 日 下午 7:52 天啊這是我小時候的惡夢。爸爸都說要吃各種食物補充不同營養素結果某一天給我一個比手掌大的黑鮪魚眼睛味增湯 花了六個小時又吵又哭又罰跪的才吃完它 可怕😱 Reply
Ana Stewart on 2021 年 5 月 24 日 下午 12:29 The uneven quarter conclusively interrupt because butter immediately flood than a warm horn. uptight, endurable keyboard Reply
dd5tgb on 2021 年 9 月 16 日 上午 11:06 一年前有留言，一年後youtube又推薦給我。再補充一下好了…血合肉（蛇丸說的黑肉）是在赤身中間的肉所以血合那塊是沒有油脂的，（PS這裡說的有沒有油脂，是料理的角度，我不知道化學分析上有沒有）。水平方向來看，腹部（底部）才是有油脂的。腹部往前一直到下巴鰓邊都富有油脂，而靠近頭部的腹肉叫上腹，日本最愛的大トロ是指這裡，油最多；靠近中尾端的叫中トロ，也有再繼續往下分成下腹的（但日語沒有特別名稱一樣就叫中トロ或トロ）油也較少，中尾段日本人覺得等級一般，至於哪個好吃見人見吃，我覺得太油很難吃就是了。垂直方向來看，腹部往上到背部，油應該是變少的，但是到上背部反而還會有一些含皮下脂肪的肉，日本人一樣把他叫中トロ，但因為較腹部薄，所以東港華僑市僑叫他油皮。腹部（底）跟背部（頂）之間，有一大塊沒有脂肪的瘦肉，日語叫赤身，菜市場如果有看到賣鮪魚排的，通常都是這裡，油最少，含油的都在魚港就被切去生吃了。這大片瘦肉可以分成靠腹部的瘦肉與靠背部的瘦肉兩種，兩種瘦肉中間，就是血合（蛇丸說的黑肉），所以這塊是夾在瘦肉之間的，也是沒油的，在市場看到的鮪魚排，也是會夾帶一部份血合。華僑市場還有主打一個叫金三角，是靠近下巴的上腹最前段，據說最好吃，但吃過一次很像在吃有形體的魚油。以上資訊有錯請指正。 Reply
23 則留言
😘😘😘👁️🐟👁️
2021 再看一次
👇
很臭車捏，不敢呷
有機會可以生食
天啊這是我小時候的惡夢。爸爸都說要吃各種食物補充不同營養素結果某一天給我一個比手掌大的黑鮪魚眼睛味增湯 花了六個小時又吵又哭又罰跪的才吃完它 可怕😱
我們家也是最喜歡吃黑肉的部分~
抹點鹽乾煎，整個就超下飯!!
The uneven quarter conclusively interrupt because butter immediately flood than a warm horn. uptight, endurable keyboard
以前看爸吃過鮪魚眼，吃完的眼殼像個白色小碗😂
請問黑肉跟眼睛要去哪裡買呢？
還是最挺蛇丸跟胡椒!!
蛇完的詞彙真的是越來越多 越來越好笑 哈哈
哎呀…今年沒法看到蛇丸再次介紹東港跟美味的黑鮪魚料理，可惜可惜
看你吃好好吃哦，我不敢吃眼睛
黑鮪魚喉嚨也很好吃
發現蛇丸的影片每句話幾乎都有「我們」這兩個字，次數多到有點可怕😂
學校的黑肉……
你确定没腥味？黑w鱼来自台湾？
一年前有留言，一年後youtube又推薦給我。再補充一下好了…
血合肉（蛇丸說的黑肉）是在赤身中間的肉所以血合那塊是沒有油脂的，（PS這裡說的有沒有油脂，是料理的角度，我不知道化學分析上有沒有）。水平方向來看，腹部（底部）才是有油脂的。腹部往前一直到下巴鰓邊都富有油脂，而靠近頭部的腹肉叫上腹，日本最愛的大トロ是指這裡，油最多；靠近中尾端的叫中トロ，也有再繼續往下分成下腹的（但日語沒有特別名稱一樣就叫中トロ或トロ）油也較少，中尾段日本人覺得等級一般，至於哪個好吃見人見吃，我覺得太油很難吃就是了。垂直方向來看，腹部往上到背部，油應該是變少的，但是到上背部反而還會有一些含皮下脂肪的肉，日本人一樣把他叫中トロ，但因為較腹部薄，所以東港華僑市僑叫他油皮。腹部（底）跟背部（頂）之間，有一大塊沒有脂肪的瘦肉，日語叫赤身，菜市場如果有看到賣鮪魚排的，通常都是這裡，油最少，含油的都在魚港就被切去生吃了。這大片瘦肉可以分成靠腹部的瘦肉與靠背部的瘦肉兩種，兩種瘦肉中間，就是血合（蛇丸說的黑肉），所以這塊是夾在瘦肉之間的，也是沒油的，在市場看到的鮪魚排，也是會夾帶一部份血合。華僑市場還有主打一個叫金三角，是靠近下巴的上腹最前段，據說最好吃，但吃過一次很像在吃有形體的魚油。以上資訊有錯請指正。
黒マグロの血合いですかね？
天天都在老饕，黑鮪魚眼是我看過真正義的老饕推薦
每次看蛇丸吃東西就很療育^°^
影片一直切一直切太多了
魚眼睛煮蔭鳳梨也很讚🤤🤤🤤🤤