Air Burrata 是 RAW 夏季菜單「The One & Only」中的一道菜餚，該菜單的概念是在主菜中扮演配角的成分。 該菜單強調跳出框框的思維，將焦點放在這些「支持」成分上，並圍繞它們來製作菜餚。 Air Burrata 的重點是橄欖油——一種經常被忽視的成分，它用於協調整道菜，並提供純淨可口的味道。 觀看視頻，了解這道精美菜餚背後的靈感和工藝。 閱讀全文：相關：與廚師一起旅行：André Jiang 和 Ricardo Chaneton 的高雄之旅：《米其林指南台灣》Facebook 頁面：《米其林指南亞洲》YouTube 頻道：連接《米其林指南》網站：Instagram：
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