⭐營養補給超新星⭐
#大豆植物雞精 沒有🐔的雞精
#國產雜糧豆豆隆 全豆天貝醱酵技術🥦素食與健身界的天菜 農試所研究員劉威廷指出，市售素雞精多以菇類或中草藥製成，蛋白質含量普遍較低。農試所使用國產黃豆並搭配醱酵技術，提高游離胺基酸的比例，開發蛋白質含量高的素雞精。「對我來說，最初是想開發一款 #替代動物雞精的植物雞精，那就要從雞肉的特色著手，也就是吃雞肉補充蛋白質的方向。大豆植物雞精生產過程的碳足跡，遠比葷雞精少，環保減碳是近年的蔬食趨勢。」 ＃挖掘國產大豆潛能 ＃邁向高值化產品
此外，農試所也開發免去皮「全豆天貝醱酵技術」。印尼傳統美食天貝是利用寡孢根黴菌醱酵而成，劉威廷認為，天貝具有相當大的發展潛力，不論商品化或異業結盟，樣態變化多端。「我們試過各種豆子，黃豆或黑豆都可以做天貝🍘，只是風味不同。不去種皮有三大好處，一是省工又沒廢棄物，二是保留種皮裡的膳食纖維，三是醱酵後的豆味更淡，吃起來有淡淡的菇類或堅果香氣，適當調味後更好吃。」 🌳閱讀全文：https://www.agriharvest.tw/archives/90336
🍁加碼閱讀：【專家助攻種大豆全攻略】
https://www.agriharvest.tw/archives/90282
豐年10月號限量實體書，快把握機會帶它回家！
博客來：https://reurl.cc/NRvZo6
誠品：https://reurl.cc/RX5ble
PChome豐年農市：https://reurl.cc/#大豆植物雞精 行政院農業委員會農業試驗所
鷄極本味 滴雞精 滴魚精 滴牛精 健康專家 Chi Chi Choice #豐年雜誌10月號 #國產雜糧豆豆隆 #植物性蛋白 #全豆天貝 #大豆植物雞精
營養補給超新星 大豆植物雞精與全豆天貝 大豆醱酵技術的多元應用 – 農傳媒
免責注意事項：
1、本站僅提供轉載企業或商家原始po文之訊息刊登。若企業或商家有做任何內容調整，一切以原企業、商家活動公布當下之訊息為準。
2、本站轉載之企業、商家優惠、抽獎、兌換訊息，皆為轉載訊息，所有轉載之活動其參加形式、內容，都須以原刊載之企業、商家指定行銷活動實行為準，本站聲明無任何行銷活動之執行。
3、凡企業、商家公布之活動，活動參與皆以該活動粉絲專頁或指定之載具為準，Whatdaynews皆不負擔活動舉辦過程、活動結果之活動舉辦責任。
4、Whatdaynews不留存任何使用者資訊，也不會提供相關的使用者cookie紀錄給予第三方企業或使用者。
5、如若企業商家欲刊登或簽約之企業或商家資訊，請與Whatdaynews官方營運人員聯繫，聯繫信箱：[email protected]
