台灣雞蛋日前出現蛋荒，還要仰賴各國進口，但如今蛋量回穩加上買氣下跌，也讓蛋價連三週下修，如今冬季本應該是雞蛋旺季，但連續幾個假期都沒有明顯需求，也讓農民擔心農曆年需求過後，蛋價恐崩盤。但也有人擔心冬季也是禽流感好發期，若又爆發一波禽流感恐讓雞蛋再次出現蛋荒狀況。
雞蛋蛋價連三週調將，台北市蛋商公會決議，如今天氣轉涼買氣上升，加上已無持續累積庫存，因此決定本週會維持目前蛋價，產地為每斤38.5元、批發為每斤48元。
台北市蛋商公會常務理事劉威志表示，先前雞蛋庫存為兩天以上，現在庫存壓力較小，加上買氣回升，但因買氣仍不高，因此剩蛋囤積。台北市蛋商公會理事長林天來則表示，目前雞蛋產量穩定，但因學校仍禁用液蛋，他也呼籲部分縣市可以趕快取消禁令，讓團膳業者可以恢復使用雞蛋，來製作雞蛋料理。
另外雞蛋蛋價一個月內跌了7元，卻還是有跌價的空間，不過就有農民擔心，如今買氣不佳，蛋價恐再跌。加上冬季是禽流感好發季節，若又出現禽流感大流行，雞蛋荒就恐再次出現，認為農曆年後是關鍵。
