Basuku「巴斯克乳酪蛋糕」具有濃郁的流心美味。（1,380元／6吋，圖／魏妤靜攝）
喜歡吃甜點的人快點看過來，在社群平台Instagram一夕爆紅，連米其林星廚們都忍不住分享的巴斯克乳酪蛋糕（Basque Cheesecake）品牌「Basuku」，於今起來台快閃！該品牌是2020年疫情肆虐全球期間，在美國加州灣區一位台日混血的餐飲顧問陳弘治（Charles Chen）家中廚房所誕生。以最傳統的巴斯克蛋糕食譜為基礎，融合日式舒芙蕾做法，所完成的「進化版」巴斯克乳酪蛋糕，中心濃郁爆漿、外層細緻軟綿，在品牌成立3個月內就迅速爆紅，甚至創下40秒賣出140顆的紀錄。
向來致力開發全球好物的電商品牌「TASTE by MMHG」將這款風靡加州灣區的乳酪蛋糕引進台灣，特別邀請創辦人Charles來台舉辦快閃活動，並為台灣製作限定芝麻口味。此番來台，Charles 一心希望能尋得適用的在地食材，讓整顆蛋糕能如假包換地屬於「台灣製造」，無奈找不到滿意又能供應穩定的台灣鮮奶油與奶油乳酪，所幸最後找到了來自桃園、優質的台灣雞蛋。他說：「這款雞蛋不僅沒有一點腥味，蛋黃質地飽滿、味道又很濃郁。」為開發台灣限定口味，Charles也與TASTE by MMHG團隊不斷進行測試與討論，最後由芝麻口味脫穎而出，選用由百分百黑芝麻細緻研磨的日本胡麻醬，入口綿密之餘，還帶有溫潤的烘焙香氣。
「Basuku」巴斯克乳酪蛋糕於今（16日）18點起，在新光三越官網（ by MMHG 官網（ by MMHG官網限定款，亦同步開賣；8月19日則將於新光三越A9館一樓開辦1日快閃實體門市，現場販售並提供現場取貨，讓熱愛美食的台灣饕客們也能與國外「食」尚同步。
另外邊境解封，國際觀光商旅回流，台灣各色美食再度成為關注焦點。台北晶華酒店即日起將再度以享譽全球的「珍珠」為主角，推出集合一系列飲品與糕點的「珍珠嘉年華2.0」美食活動，除珍珠爆漿可頌、棉花糖珍珠披薩、珍珠瀑布戚風蛋糕、珍珠生乳甜甜圈外，上庭酒廊資深調酒師李宗翰更運用巧思將珍珠融合4款經典調酒：白俄羅斯、綠色蚱蜢、鳳梨可樂達、以及柯夢波丹。另外即日起入住晶華酒店的旅客，也可以於酒店內的兩個Lounge享用到以珍珠入饌的精緻甜點及飲品，而IHG洲際酒店集團優悅會的白金卡更可享有珍珠調飲的尊榮禮遇。
此次還加入全新甜品「珍珠生乳甜甜圈」，是將油炸後的Q彈甜甜圈對切，內餡夾入以北海道鮮奶油、伯爵茶、糖慢火熬煮而成的奶茶餡，最後注入彈牙珍珠，每一口都有爆漿的驚喜，另有抹茶，與提拉米蘇兩款不同內餡口味可供選擇；而仙氣裊裊的「波霸冰鍋」則以傳統的北方銅製火鍋盛裝清甜酷涼的剉冰，以及黑糖珍珠、紅豆、大紅豆、芋圓、薏仁、芋頭、落花生與綠豆等豐富配料，原本是裝炭火的煙囪內鍋改成放入乾冰，上桌時乾冰雲霧繚繞，視覺效果更是滿分，食用時可選擇倒入伯爵奶茶一同享用。
※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
