2022-11-10 12:24:24
點滴在心頭，一次【冰滴咖啡】的嘗試。
🔹大吉先生Ice Drip Coffee 精選豆單🔹
◍ 音樂家系列—巴哈
◍ 中美洲 哥斯大黎加
◍ 淺中培
◍ 葡萄乾日曬
◍ 風味&口感：酒漬黑櫻桃、黑莓、可可酒、桑椹果醬；口感厚實，尾韻太妃糖與綿長可可酒韻。
◍ 人物照片： 【很怕大家不知道系列】➖
❝ 你可以幫我拍一張我在保養咖啡機的照片嗎？❞ 。
為什麼我們會選擇做冰滴咖啡？和其他咖啡最大不同點，在於冰滴咖啡需要花費很長的時間進行萃取，一杯美味的冰滴咖啡，歷時至少6小時；將5攝氏度以下冰水，通過1秒2滴左右的速度勻速滴入咖啡粉浸泡後，穿過濾紙變成咖啡液，最後還需12-48小時的冷藏時間。
這種低溫長時間萃取的咖啡比起傳統咖啡更為順滑，回味甘甜，且咖啡因含量較低，過程雖然十分漫長，但咖啡經過時間釀出來，更多是咖啡本身清澈醇厚的美味。
在咖啡豆的挑選上更是不能馬虎，近期大吉先生推薦的是【音樂家系列—巴哈 】，豆子採用【淺中培】、【葡萄乾日曬 】，是中美洲 哥斯大黎加 產區得天獨厚的處理法；這支豆子風味呈酒漬黑櫻桃、黑莓、可可酒，整體口感厚實，尾韻太妃糖與綿長可可酒韻，不得不稱讚這支豆子在萃完後再冷藏1-2天後，咖啡風味依舊迷人。
☻Have a nice day☻
｜大吉先生職人烘焙｜
≡台北市大安區復興南路二段381-1號
（近捷運科技大樓站）
【營業時間】
≡週一至週五 09:00-18:30
【預訂專線】
≡ 02-27381761
【官方網站】
≡ www.bakesmith.Taipei
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