帶大家品嚐 Noma 京都快閃店！剛好遇上櫻花季、也是山菜和海藻盛產的季節，René Redzepi 主廚會如何運用這些食材靈感，來創作北歐料理呢？
相比過去的其他客座餐會，我認為這次真的最好吃，影片詳細記錄下料理風味細節，希望觀眾能從中感受到 Noma Kyoto 的魅力喔！
還不認識 Noma 的朋友，我曾經做過三集影片，請看這裡！
➤主廚被笑「鯨魚老二」餐廳卻勇奪世界第一？Noma 與新北歐料理的崛起！
➤世界第一餐廳竟砍掉重練！嚐嚐 Noma 2.0 的厲害
➤Noma 環遊世界超前衛料理
00:00 Noma 京都快閃店，致敬懷石料理？
01:59 八寸
03:14 海藻涮涮鍋
04:59 鬼蝦
06:10 墨魚生魚片與威士忌醋/白蝦味噌脆片
07:44 竹筍與烏賊高湯
08:41 劍旗魚腹肉
09:28 豆腐與野杏仁
10:50 喜知次魚
11:53 蓮藕排
13:42 山菜
15:02 伊勢龍蝦
16:04 綠米與玫瑰
17:47 柚子蜆
18:52 草莓乾與麻糬
◇想看更多
【餐廳開箱】
【主廚請回答】
【美食評論】
【與江振誠遊青森 vlog】
◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
◇IG 美食家的自學之路：
◇FB美食家的自學之路：
◇Podcast 美食關鍵詞：
◇Taster 美食加：
◇美食加選物：
📩合作邀約請洽詢：[email protected]
#noma #finedining #美食家 #cc字幕 #foodie #米其林 #nomakyoto
22 則留言
京都最近機票不算便宜。
我有去日本吃過一次三星的 其實價錢和台灣相比 算便宜 而且日本都用很高級的食材 其實吃完隔天精神超好 真是不可思議
很棒，還能見到主廚！
如果有點pairing可以也秀一下嗎？這也是很重要的部分
我被吃了(X🤣🤣
超級現木能吃到
终于啊 ~~~
幸好有妳去拍片，謝謝分享。
謝謝分享，每個描述都是驚喜
好期待下一集😂
這餐美食很精采啊，謝謝妳的介紹👏👏
怎麼辦？覺得螞蟻🐜最好吃😋
好喜歡妳的頻道,跟著妳體驗了這趟美食之旅。以後若有這種機會,可否提早公布給大家知道,我們也可以預訂,熱情參與!
四月初去也是坐同一個table。
問侍者為什麼魚頭都沒有眼睛，他回答 ‘ all in the staff meal’ ！
每個山菜都有把名字寫上去讚讚的，其他的細節也都問得很清楚 ，這個影片應該可以多看幾遍內容很精彩豐富
咦！我前天少了鬼蝦那道！！！
ㄧ邊吃飯喝酒，看你的影片介紹，才不會太飢渴⋯😝
超級用心！謝謝你❤
我的靈魂要被勾走了
超棒的分享! 感受的到食材的純淨及新鮮!!
今天是客座最後一天，多虧了之前實習餐廳的同事主廚們有幸去吃，吃完每個料理人都充滿驚豔、讚不絕口，並不斷的說，這個價位太值得CP滿到爆棚。對我來說真的是目前為止最棒的一餐，也謝謝Liz每次都介紹很棒的餐廳讓大家認識!
果然是世界第一的餐廳，好多食材與顛覆、衝擊、打破框架的組合，Liz嚐了這樣的美味，會不會以後在味覺上對Fine dining餐廳越來越挑惕😂