台北市蛋商公會宣布本週雞蛋價格產地價為45.5元，批發價55元。（圖／報系資料照）
隨著氣溫回升，國內雞蛋產量逐漸恢復，再加上國外進口的雞蛋陸續抵台，近期缺蛋危機已無往日急迫，台北市蛋商公會昨（23日）重啟蛋價委員會，並於今日宣布本週雞蛋價格產地價為每斤45.5元，批發價55元。
回顧本次缺蛋危機，造成缺蛋的原因包括禽流感、氣溫驟降以及雞飼料成本上漲、雞隻強迫換羽造成的休產和春節需求量大增等等因素。而強迫換羽即是當蛋雞隨著年齡而逐漸減少產量時，蛋農會減少雞隻的飼料以降低雞隻的營養攝取，最後停止產蛋。
過段時間雞隻就會因營養不足開始掉毛，蛋農便會恢復雞隻以往的伙食，雞隻產蛋量就會提高，此即為強迫換羽。而在這期間蛋雞停止產蛋，是缺蛋危機中不可忽視的原因之一。
隨著前段日子的蛋荒，零售雞蛋1斤飆破百元，雞蛋1箱也突破1800元高價，黑市猖獗的情況造成實際交易價與公告價相差甚遠，官方又出面抑制蛋價，台北市蛋商公會憤而拒絕報價以抵制黑市交易。
隨著國外雞蛋陸續抵台、國內產能恢復以及清明節過後糕餅需求量降低，雞蛋用量也隨之減少，目前市場供需逐漸平衡，台北市蛋商公會在停止報價約1個月後於昨（23日）重啟報價。目前雞蛋市場零售價約為每斤60至70元，產地價為45.5元，批發價55元。
而前陣子因為雞蛋缺貨，餐飲業者紛紛改買鴨蛋，造成鴨蛋供應量不足，曾傳出會有調漲的可能，對此屏東縣蛋類商業同業公會總幹事許源吉回應，目前鴨蛋產銷危機趨緩，暫時不會調漲價格。
