Jurgen Klemm從家鄉德國遠渡來台工作，曾任職台灣多家飯店的高層，有次到飯店的Buffet瞭解營運模式，突然來了將近100人團體，僅用了35分鐘吃完走人，Jurgen Klemm的徹底被嚇到了。他認為台灣因為有獨特的美食文化，因此在飯店的經營上，發展出餐飲與住房並重的營運模式。
根據《中央社》報導，Jurgen Klemm表示，「剛到台灣時，蔣經國還在，接著郝柏村當行政院長」他對該報記者笑著說：「你可能當時都還沒出生。」Jurgen Klemm不只說中文沒問題，台語對他來說也不困難，平常下班後常買鹹酥雞回家享用，或是到夜市尋找美食。Jurgen Klemm很融入台灣生活步調，休假時會到台東去看看自然美景放鬆自己，比起許多台灣人，更享受台灣生活。
Jurgen Klemm來台至今已經過去了35個年頭，前後任職於台灣飯店高層更多達12家，其中包含前陣子剛走入歷史的六福皇宮以及屏東知名的墾丁凱薩飯店，在很多的飯店都有Jurgen Klemm服務過的蹤跡。現在任職於老台北人都熟悉的王朝飯店，在去年時，王朝飯店更名為茹曦酒店。
在Jurgen Klem德國家鄉，家中從事旅館業的他從小就決定要往飯店方向發展，Jurgen Klem找到工作後便被飯店集團外派到台灣。有次他在飯店內巡視，Buffet來了100多人的團體客，入座到結束離開僅僅花了35分鐘，Jurgen Klem看到桌面留下了一堆餐盤，甚至餐盤上還留著一塊黑森林蛋糕，這一事件直接刷新他的「三觀」（指世界觀、價值觀、人生觀）。著實驚呆了Jurgen Klem，在他的家鄉，歐洲人對於美食都是慢慢享用，邊吃邊聊，甚至晚餐結束已經是半夜了，相對於台灣對美食的享受不在於浪漫，而是好吃又划算，兩處的風土民情非常的不同。
