日本知名迴轉壽司店「壽司郎」被一名17歲高中生惡搞，市值蒸發168億日幣。（圖／翻攝自推特）
日本知名迴轉壽司店「壽司郎」被一名17歲高中生惡搞，故意用口水汙染店內的杯子、醬油罐與在轉台上的壽司，引發食安危機，7天內公司市值蒸發168億日幣。為了防止類似事件再度發生，日本迴轉壽司品牌「藏壽司」宣布，將在所有店鋪導入AI監控系統，只要客人取下盤子再放回轉盤，系統就能立即偵測。
日本《朝日新聞》報導，藏壽司過去就有在壽司轉盤上設置監視器，如今公司計畫改良軟體，改用AI系統進行監測，只要客人取下盤子再重新放回轉盤，AI就能及時得知，並立即通知相關部門，掌握該客人的座位號碼、盤子編號等資訊，再將狀況回報分店，讓店員在第一時間回收盤子、了解狀況或通報警方。
回顧事件經過，早在今年1月初，就有一名高中生在TikTok上傳影片，拍攝自己直接從迴轉軌道上夾起壽司的經過，並稱「因為看起來很好吃，所以不小心夾起來吃了」。影片在推特與TikTok上引起廣泛討論，引起不少青少年仿效，陸續有人拍攝將吃剩的壽司放回軌道，或是用手直接從軌道上拿壽司吃等影片。
類似行為在1月底徹底引爆，一名染金髮的日本高中生在壽司郎店內，用嘴舔醬油瓶、茶杯，甚至用手指沾口水塗抹在壽司上，再若無其事地放回軌道，脫序行為終於引發消費者恐慌，不僅害壽司郎市值蒸發168億日幣，也連帶使各家公司開始檢討現行經營模式，甚至考慮取消迴轉壽司方式，改採現點現做。
除了藏壽司宣布將導入AI系統，日本多家大型連鎖迴轉壽司店都在研擬相關對策。其中受害最深的壽司郎先前已宣布，自2月3日起，在全國分店的轉盤和座位之間設置壓克力隔板。HAMA壽司則是將過去放在桌上、提供客人自行取用的薑片，改為個別包裝，試圖挽回消費者信心。
