台灣出現缺蛋潮，蛋價居高不下，不少民眾過去購買一斤蛋30、40元已成歷史，受到飼料漲價、雞隻生病、氣候等影響，但這樣的狀況不只台灣出現，連日本也出現了史上最嚴重的禽流感疫情，讓日本蛋價也開始飆漲，甚至連鎖烏龍麵店「丸龜製麵」宣布無蛋可賣，連北海蛋名產伴手禮「白色戀人」也因此要減產，公告恐造成缺貨。
據日媒《日刊現代》報導，日本本季已有高達1500萬隻雞隻，因禽流感疫情被撲殺，超過2020年出現的987萬隻的狀況，加上國際飼料價格高漲，以及物價通膨，都造成雞蛋批發價飆高，2月21日公布的東京地區M號雞蛋，每公斤價格335日圓（約新台幣76元），是過去同期的1.86倍。
受到缺蛋潮影響的商家，包含連鎖烏龍麵店「丸龜製麵」及連鎖中華料理店「日高屋」，已宣布暫停販售雞蛋的部分商品，觀光客到北海道必買伴手禮之一「白色戀人」，也因為蛋白供應不足因此宣布減產，並停止網路販售。
而這樣缺蛋或只買得到高價蛋的狀況若持續，日本專家也表示，中小型業者或小本經營的商家恐撐不下去被迫關門，如必須使用雞蛋的蛋糕店、小吃店等，不能肆意漲價，只能自己吸收最後利潤減少只能關門。
