星期四, 7 11 月


位於日本九州南端的鹿兒島縣,向來以鹿兒島和牛享有盛名,但其實鹿兒島同時也擁有全日本第一的甘藷生產量,而以甘藷為原料蒸餾而成的「甘藷燒酎」更是代表性產物,另外於奄美群島限定生產的黑糖燒酎亦頗具名氣,細數全鹿兒島共有2,000款以上燒酎,可說是名符其實的燒酎王國。

為了讓台灣人了解本格燒酎的風味,鹿兒島縣政府及鹿兒島縣酒造組合即日起~3/5,串連全台共13家居酒屋、日本料理餐廳舉辦「2023鹿兒島燒酎祭」,精選今年榮獲「鹿兒島縣本格燒酎鑑評會」年度入賞酒的優質本格燒酎共7款,只要到活動餐廳點選指定料理、完成問券,即可免費享用鹿兒島燒酎,體驗獨特的「燒酎餐酒搭」。活動期間凡關注「2023 鹿兒島燒酎祭 在台灣」粉絲團專頁(https://reurl.cc/EGKoKv),更有機會將整瓶燒酎好禮帶回家。

製作燒酎的單式蒸餾器。
製作燒酎的單式蒸餾器。

至今擁有5百年製造歷史,日本代表性的蒸餾酒「燒酎」,承襲著日本人對於極致之道的體現。由「鹿兒島縣本格燒酎鑑評會」年年舉辦嚴格評選,以甘藷蒸餾而成的甘藷燒酎必須展現甘藷特殊香氣,而黑糖燒酎則得強調新鮮華麗的香甜風格。

到獨樂清酒食堂點「土佐燉牛筋」,免費送「小鹿酒造 小鹿」燒酎2杯。
到獨樂清酒食堂點「土佐燉牛筋」,免費送「小鹿酒造 小鹿」燒酎2杯。

今年在台舉辦的「2023鹿兒島燒酎祭」,以蒸餾酒類別內平均酒精濃度僅25%的燒酎,與獨樂清酒食堂、牛吉燒肉、花酒藏餐酒館、鷲 炎鹽串燒 居酒屋、榮和漢酒肴、子曰深夜食堂、KOKORO心居酒屋、鮨水之花、よりみち、三合串居酒屋和居酒屋、ヒゲMao日本燒酎吧、田舍吉川慎太郎日本家常料理共13家餐廳合作,各家餐廳除了專業選出與料理最搭配的燒酎之外,也以加冰塊、兌氣泡水等不同喝法做推薦,讓更多台灣人體驗燒酎如同調酒般可輕鬆品飲的優點。

到牛吉燒肉點「牛舌擔擔麵」送國「國分酒造 全量芋麴 芋」燒酎1杯。
到牛吉燒肉點「牛舌擔擔麵」送國「國分酒造 全量芋麴 芋」燒酎1杯。

其中參與活動的餐廳裡,位於台北後火車站商圈的「獨樂清酒食堂」帶來「土佐燉牛筋」搭配年度入賞酒「小鹿酒造 小鹿」,藉由蛋黃白味噌、酒粕白味噌的香甜,與牛筋肉串、小鹿燒酎堆疊起甜美風味;另一家台北知名的「牛吉燒肉」,則以「牛舌擔擔麵」搭配「國分酒造 全量芋麴 芋」,藉由台式擔擔麵的香氣拌著A5和牛辣油入口,透過香麻花椒與略帶甜度的尾韻,搭配甘藷燒酎更顯香甜。

其他還有本年度獲得「總裁賞」的「大口酒造 黑伊佐錦」,以及「指宿酒造 赤利右衛門」、「薩摩酒造 黑白波」、「オガタマ酒造 鐵幹黑」、「朝日酒造 飛乃流朝日」共7款鹿兒島本格燒酎,於不同餐廳點指定菜色即免費供應,活動詳情可參考粉絲專頁。

※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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